Panes de masa madre
Harina Recién Molida
Café tostado artesanal
Sobre The Ferm
Ferm Brinery & Bakehouse es un proyecto de alimentos fermentados creado por mí, Jacob. Crecí amando el pan de masa madre y mi abuela encurtidos de eneldo kosher. Desde que era un niño gravitaba hacia los alimentos salados y, si era agrio, aún más.
Recordando mi infancia, mientras mi madre preparaba la cena aparecía en la mesa de la cocina produciendo mi "Experimentos científicos", una excusa para tirar todo Podría encontrarlo en un bol y mezclarlo en una magia "poción".
Ese enfoque experimental de la comida ha culminado en una colección cada vez mayor de ideas, fórmulas y técnicas que han abarcó toda la vida.
Hogar Horneado Panes integrales
Todos nuestros panes están elaborados con al menos 50% de cereales integrales recién molidos de levain hogaza. La biodiversidad en los cereales es importante para nosotros. Nos esforzamos por incluir al menos dos variedades de grano en cada pan.
Al utilizar una levain joven, minimizamos la acidez de nuestros panes para proporcionar un delicado equilibrio de sabores agrios, dulces y umami.
Nuestro proceso comienza con una simple combinación de harina y agua y termina en un pan delicioso, saludable y crujiente. Algunos lo llaman masa madre, otros lo llaman pan de levain. De cualquier manera, estamos seguros de que encontrará una variedad que le guste.
Café tostado artesanal
Nuestro café es cuidadosamente seleccionado y tostado para exhibir los mejores sabores que cada frijol tiene para ofrecer. Encontrará una variedad de orígenes tostados en diversos grados para complacer a todos los paladares.
Asado a pedido en lotes pequeños, nuestro enfoque tiene que ver con la frescura y el sabor.
Harina Molida a la Piedra
La nutrición y el sabor son factores clave en todos nuestros alimentos, por eso molimos nuestra harina todos los días.
Si horneado en una barra de pan o usado alimentar levain, nuestras harinas recién molidas añaden un impulso extra a la fermentación debido a las levaduras naturales presentes en el grano.
